Ingredientes

400 g de batata o boniato
4 huevos
200 g de azúcar
150 g de harina de trigo
125 g de mantequilla sin sal
1 cucharadita de canela
Nueces para decorar
1 sobre de levadura Royal (8 g)

Elaboración

Asar las batatas al horno: 180 ºC durante 40 minutos, o pinchar hasta que estén blandas.Precalentar el horno a 170ºC

1. Mezclar huevos con azúcar
2. Derretir la mantequilla, y esperar a que esté fría.
3. Mezclar la mantequilla con lo anterior.
4. Añadir a la mezcla: batata, harina, levadura, azúcar y canela

Asar las batatas al horno: 180 ºC durante 40 minutos, o pinchar hasta que estén blandas.Precalentar el horno a 170ºC

1. Mezclar huevos con azúcar
2. Derretir la mantequilla, y esperar a que esté fría.
3. Mezclar la mantequilla con lo anterior.
4. Añadir a la mezcla: batata, harina, levadura, azúcar y canela

Asar las batatas al horno: 180 ºC durante 40 minutos, o pinchar hasta que estén blandas.

Precalentar el horno a 170ºC

Hacer la mezcla

1. Mezclar huevos con azúcar
2. Derretir la mantequilla, y esperar a que esté fría.
3. Mezclar la mantequilla con lo anterior.
4. Añadir a la mezcla: batata, harina, levadura, azúcar y canela

Rellenar los moldes de las magdalenas. Añadir sobre cada uno de los moldes, una nuez.Hornear a 170ºC las magdalenas durante 25 minutos. Dejar reposar dentro del horno hasta que se enfríen.