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Receta de los puches

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Los puches o gachas dulces es un dulce tradicional para el día de todos Los Santos.

  • Freír en abundante aceite anisitos para dar sabor al aceite
  • Tirar los anisitos porque ya no valen para nada y colar el resultado
Colando los anisitos para que el aceite tenga el aroma pero no llegue al PUCHE final
  • En el aceite caliente se fríe la harina removiendo mucho. En este punto solo hay harina y aceite.
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Receta de macarrons

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Ingredientes

 

  • 120 gramos de almendra marcona
  • 80 gramos de azúcar glass.
  • 90 gramos de clara de huevo. Claras de 2 huevos aprox.

Elaboración

  1. Montar las claras a punto de nieve.
  2. moler la almendra con el azúcar hasta conseguir una masa uniforme.
  3. Mezclar con la clara de huevo a punto de nieve hasta conseguir otra mezcla uniforme.
  4. Distribuir con la manga pastelera y al horno a 175 grados centígrados durante 12 minutos.
  5. Dejar enfriar unos 5 minutos del derecho.
  6. Dejar enfriar otros 5 minutos del revés.
  7. Poner el relleno guardar en nevera. Tapado si es una nevera no frost.