Receta de los puches

Los puches o gachas dulces es un dulce tradicional para el día de todos Los Santos.

  • Freír en abundante aceite anisitos para dar sabor al aceite
  • Tirar los anisitos porque ya no valen para nada y colar el resultado
  • En el aceite caliente se fríe la harina removiendo mucho. En este punto solo hay harina y aceite.
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Jabón cremoso de te rojo y almendra

Al ser una receta con proteínas de leche, sale un jabón hidratante y cremoso.

Ingredientes

  • 120g de aceite de almendras
  • 120g de aceite de girasol
  • 30g de lanolina
  • 5g de glicerina
  • 42g de infusión de leche con rojo colada
  • 42g de agua
  • 33g de sosa caústica

Elaboración

Mezclar el agua y la leche en un recipiente grande.

Echar la sosa sobre el agua (nunca al revés!) en un lugar bien ventilado. Al tener leche, la mezcla se separa en capas y coge un color pardo.

Esperar a que dejen de salir vapores.

Echar el aceite sobre el agua,leche y sosa y remover con batidora eléctrica. Cuando esté bien mezclado, enmoldar.

Salen unas 3 pastillas de jabón.

Esperar 2 días para desmoldar y 30 días más de curación.

Receta de macarrons

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Ingredientes

 

  • 120 gramos de almendra marcona
  • 80 gramos de azúcar glass.
  • 90 gramos de clara de huevo. Claras de 2 huevos aprox.

Elaboración

  1. Montar las claras a punto de nieve.
  2. moler la almendra con el azúcar hasta conseguir una masa uniforme.
  3. Mezclar con la clara de huevo a punto de nieve hasta conseguir otra mezcla uniforme.
  4. Distribuir con la manga pastelera y al horno a 175 grados centígrados durante 12 minutos.
  5. Dejar enfriar unos 5 minutos del derecho.
  6. Dejar enfriar otros 5 minutos del revés.
  7. Poner el relleno guardar en nevera. Tapado si es una nevera no frost.

Brownie de chocolate

Ingredientes

Brownie Molde pequeño 22cm
125 60 g. Chocolate negro fondant. Para la medida grande, yo uso 1 tableta completa de chocolate dolca de nestle.
220 100 g de Mantequilla
220 100 g de Azúcar
70 40 g de Harina
Un poco de levadura
4 2 Huevos
Nueces

 

Para acompañar:

Helado de Vainilla

Elaboración

fundimos la mantequilla junto al chocolate
Añadimos en orden: azúcar, harina, levadura
Añadimos los huevos y rápido se mete en el horno para que los huevos no cuajen antes de entrar.
Ponemos a 180ºC en el horno durante 25 minutos – 45 minutos. El tiempo depende de la altura del molde.